普通玉米、甜玉米、糯玉米的营养价值都是一样吗

现在这个季节是玉米成熟的季节，很多人喜欢吃玉米。在我们的日常生活中，普通玉米、甜玉米、糯玉米是比较常见的。相信大家都会有这样的一个疑问，“普通玉米、甜玉米、糯玉米的营养价值都是一样的吗？”，下面我们就一起来探讨一下这个问题。

(资料图)

我们首先来看玉米的营养价值，玉米是十分常见且富含营养的粮食作物，其富含蛋白质、脂肪、淀粉、维生素A、胡萝卜素、纤维素、钙、磷、铁等。玉米有益肺宁心、健脾开胃、清热通淋、利尿止血、抗氧化、防癌、控制血糖、有助于提高机体抵抗力等功效。玉米皮中膳食纤维含量极高，具有降血脂、降血压、缓解便秘等作用。食用蒸玉米或煮玉米可有效保留玉米所含的各种营养成分，可把玉米作为主食的替代物以减少精米、精面的摄入，有助于控制血糖，促进肠道蠕动，减少便秘的发生。

糯玉米一般以白色居多，其中蛋白质的含量比较高，富含维生素A、维生素B1等营养元素。甜玉米的成分中，淀粉的数量也就少了很多，其中都是一些蔗糖、果糖之类的东西，所以吃起来会比较的甜，相对于糯玉米甜玉米更加适合年轻人吃。总而言之，甜玉米的营养价值要高于糯玉米。最后祝愿大家都可以健健康康、开开心心的生活。

甜糯玉米有问题吗？

解答：

甜糯玉米是没有问题的。

甜糯玉米通常是甜的。然而，不同的玉米品种有不同的口味。

通常，大多数人都喜欢吃甜糯玉米，因为甜的食物更受欢迎。事实上，现在农业科技非常发达，所以已经有了可以甜糯的玉米。这是正常现象。我们正常吃这种玉米没有问题。

甜糯玉米的区别在于，它的胚乳不仅含有淀粉，而且含有相对较高的水溶性多糖，这使它具有不同于普通玉米的甜味。

甜玉米怎么比普通玉米甜

1.甜玉米也是水果玉米的一种，因其丰富的营养，甜，鲜嫩的特色而深受广大的各界人士喜爱。

2.普通玉米含糖百分之8果皮较厚多用与加工，猪饲料等。

糯玉米和甜玉米的区别

1、颜色不同：甜玉米颜色一般比较黄亮，而糯玉米颜色相对于来说没有这么黄亮大部分是偏白色。

2、口感不同：甜玉米吃起来又香甜，多汁里面含淀粉的含量也是非常的少。糯玉米里面淀粉含量比较多，吃起来黏黏糯糯的，但是糖分含量比较少，吃起来不是特别的甜。

3、用处不同：需要注意甜玉米胚乳多为角质，含糖分多，含淀粉较低，因成熟时水分蒸发使籽粒表面皱缩，呈半透明状，更适合适合蒸食、烧烤或者加工成各类甜玉米罐头。糯玉米中的淀粉比较多，具有较高的粘滞性及适口性，更适合煲汤，不会破坏汤原来的味道，又能保持玉米原有营养。

而且糯玉米淀粉也是食品加工的优良原料。在工业方面，糯玉米淀粉是食品工业的基础原料，可作为增稠剂使用，广泛地用于胶带、粘合剂和造纸等工业。

以上内容参考 百度百科-糯玉米

甜玉米和糯玉米的区别

1、口感区别

甜玉米的口感是香脆的，吃起来清甜无比，而且水分多，甜度高。糯玉米比较软糯，甜度明显没有甜玉米高，吃起来有一种糯米饭的感觉，而且汁水不多。

2、成分区别

甜玉米的糖分含量高，胚乳中含有蔗糖、果糖、葡萄糖和水溶性多糖比较多，而且颗粒外的鲜味皮质薄。糯玉米的主要成分是淀粉，含量高达75%，所以口感非常的软糯，但颗粒外的纤维皮比较厚。

3、外观区别

糯玉米：白色居多；颗粒较硬，煮熟后口感细腻软糯，有嚼劲。

甜玉米：黄色居多；含水量高，口感清脆香甜；一掐就冒水。

甜玉米和糯玉米的区别

甜玉米和糯玉米的区别：口感不同、成分不同、生长特性不同。

1、口感不同

它们最明显的区别就是口感，甜玉米是比较鲜甜的，没有那种黏黏的口感，而是颗粒分明。但糯玉米是不一样的，它具备了黏性，比较软绵绵，所以我们可以根据自身的爱好来选择。

2、成分不同

甜玉米中富含了水溶性多糖，而且含糖量还很多，而且大部分是蔗糖、葡萄糖，从而很容易引发血糖的升高。但是糯玉米的支链淀粉含量高，那么就很www.nfysw.com容易转变成葡萄糖。

3、生长特性不同

甜玉米和糯玉米在品种选择上的区别在于其生长特性。甜玉米主要依靠种子来繁殖，而糯玉米则是通过嫁接进行种植。栽培方式上的不同也会影响到两者之间的区别。有两种常见的栽培方法：冬播或者秋播。

如何选购玉米：

1、在买玉米的时候，首先要知道不同颜色的玉米都对应着哪些口味。比如白色的玉米通常是糯玉米，黄色的是甜玉米，而黑玉米和其他杂色的玉米，都是一种特殊类型的玉米。

2、玉米须也是证明玉米完整性的一部分，玉米须的颜色证明了玉米的成熟度，毕竟太嫩的玉米和太老的玉米口感都不够优质，并不建议大家选购。

3、“望闻问切”这四个字也可以用在购买玉米上。大家看了外观，检查了玉米粒，最后一步别忘了拿起来闻闻有没有奇怪的味道。